Löwenzahn-Eis: Warum du diese Powerpflanze in dein Sommerdessert packen solltest

Eis geht immer – besonders im Sommer! Aber wie wär’s mit einer Version, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch deine Verdauung ankurbelt und voller Vitalstoffe steckt?

Löwenzahn ist viel mehr als nur „Unkraut“ – er ist eine wahre Powerpflanze, vollgepackt mit Bitterstoffen, Vitaminen und Mineralien. Und ja, du kannst ihn wunderbar in der Küche einsetzen – sogar in Eiscreme!

Was kann der Löwenzahn - die unterschätzte Powerpflanze?

Löwenzahn ist ein echtes Multitalent unter den Wildpflanzen. Er wirkt entgiftend, verdauungsfördernd und entzündungshemmend. Besonders bekannt ist er für seine bitteren Inhaltsstoffe, die Leber, Galle und Magen anregen – ideal also für einen gesunden Stoffwechsel.

Verwendbare Pflanzenteile:

• Blätter: im Salat, als Pesto, in Smoothies

• Blüten: für Sirup, Gelee, Löwenzahn-Eis oder als Deko

• Wurzel: getrocknet als Kaffeeersatz, Tinktur oder Leber-Tonikum

So kannst du Löwenzahn in deinen Alltag integrieren:

• Ein paar frische, junge Blätter in den grünen Smoothie oder in den Salat geben

• Die Blüten in Honig einlegen oder zu Blütensirup verarbeiten

• Einen Tee aus Wurzel und Blättern zur Frühjahrskur trinken

• Selbstgemachtes Löwenzahnöl als Pflege für beanspruchte Haut verwenden

Wichtig: Nur an sauberen Orten sammeln, fern von Straßen und Hundewiesen.

Warum Bitterstoffe so wichtig sind

Bitterstoffe bringen unsere Verdauung in Schwung, unterstützen Leber und Galle und zügeln Heißhunger. Sie kommen heute kaum noch in unserer Ernährung vor – dabei waren sie früher ein fester Bestandteil. Löwenzahnblätter und -blüten sind natürliche Bitterstofflieferanten, die du ganz einfach in deinen Speiseplan einbauen kannst.

Rezept Löwenzahn Eis

Zutaten:

• 1 Handvoll frische, ungespritzte Löwenzahnblüten (nur die gelben Blütenblätter)

• 1 ungeschälte, gefrorene Banane, in Stücke geschnitten

• 4 Esslöffel Naturjoghurt

  
  

Zubereitung:

1. Die Löwenzahnblüten vorsichtig schütteln, um Insekten und Schmutz zu entfernen. Nicht waschen.

   
   

2. Bananenstücke, Löwenzahnblüten und Joghurt in einen Mixer geben und cremig mixen.

   
   

3. Das Eis in einen Behälter geben und für eine weitere Stunde in den Gefrierschrank stellen.

   
   

4. Genieße dieses super gute gesunde Eis :)

Wer hätte gedacht, dass Löwenzahn so cremig schmecken kann? Probier’s aus – und bring die Natur auf den Löffel!